Aunque este electrodoméstico es conocido por ser más saludable al no requerir aceite en la preparación de algunos alimentos, un uso excesivo podría ser perjudicial.
La Organización de Consumidores y Usuarios advierte que el Air Fryer puede generar acrilamida al cocinar ciertos alimentos, una sustancia química que puede ser cancerígena. El Instituto Nacional de Cáncer explica que la acrilamida produce otra sustancia llamada glicidamida, que daña el ADN. Algunos alimentos que pueden contener acrilamida son las galletas, el pan y las papas fritas.
Sostenibilidad Masiva recomienda cocinar los alimentos en el Air Fryer a más de 120 grados para reducir el riesgo de formación de acrilamida. Además, la dietista y nutricionista Jessica Hierro aconseja evitar que las tortas y masas queden muy tostadas, ya que esto podría generar compuestos que obstruyan las arterias y aumenten de peso.
En resumen, si bien el Air Fryer es una opción más saludable que la fritura tradicional, es importante tener en cuenta los riesgos y utilizarlo con precaución.
